L'activité de l'eau (aw) des produits alimentaires se détermine par la  mesure de  l'humidité relative en équilibre à la surface du produit.   La valeur aw dépend de la composition, la température et la teneur en eau du produit. Elle a une incidence sur les caractéristiques de qualité telles que croissance de micro-organismes, la teneur en protéine et vitamine et les caractéristiques sensiorelles, tel que couleur, odeur et goût.   

AW LAB Set H
Pour une détermination exacte et rapide de l'activité de l'eau représentant l'humidité en équilibre du produit, le aw lab est équipé d'un afficheur multi-lignes, une auto-calibration en 6 points, et une sortie sérielle RS-232 avec interface à une imprimante ou un PC.  Le senseur enBSK-5 utilise une cellule électrolytique  pour une détermination rapide du aw.

AW Sprint
Le AW Sprint est l'appareil de mesure de l'activité de l'eau le plus performant.  Il combine vitesse de lecture avec précision  pour prendre une mesure exacte et rapide autant pour la production  que pour la détermination en laboratoire. Le nouveau circuit électronique suit continuellement la mesure et  nous averti que la lecture est stable.  Le contrôle de température de la chambre maintien un équilibre pour obtenir  une lecture stable. La répétabilité, la précision et la méthode constante de mesure font que cet appareil vous garanti un résultat fiable essentiel aux exigences du laboratoire de recherche et développement des produits alimentaires.  

AW-CENTER
Le AW-Center est le seul appareil pouvant mesurer l'activité de l'eau pour trois échantillons simultanés.  Le système comprend trois transmetteurs de mesure avec afficheur deux lignes pour la température et l'activité de l'eau, une programmation et calibration automatique à 6 points.  Il est muni de multiplexseur compatible au logiciel
                                              et prend automatiquement la mesure exacte
                                              de la valeur aw provenant de votre PC. 

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